Thomas Niemeier
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    Beratung - Abnahme
    Reinigung

    Die Vorraussetzungen für den Betrieb von Getränke­schankanlagen unterliegen gesetzlichen Anforderungen der BGN und der Lebensmittelverordnung. Unter Anderem müssen alle Getränkeschankanlagen regelmäßig geprüft, beurteilt und gereinigt werden. Diese Arbeitsvorgänge folgen festgelegten Richtlinien und dienen der Sicherheit und Hygiene Ihrer Schankanlagen. Beschädigungen und Mängel werden bei professioneller Betreuung rechtzeitig erkannt und vor Ort behoben.

    Als zertifizierter Schankanlagenreiniger biete ich eine professionelle Abnahme und Reinigung von Schankanlagen, Wartung von Gaswarnanlagen (Analog, Kundo) und die Schulungen im Bereich Schankanlagen zum sicheren Umgang und optimalen Ausschank.

    Zertifikate

    Als Lehrgangsteilnehmer nach DGVU Grundsatz 310-007 bin ich zertifizierter Prüfer und berechtigt überwachungsbedürftige Getränkeschankanlagen abzunehmen, denen auch AFG-Anlagen, Bierausschank und Wasseranlagen zugeordnet werden. Ich berate und schule zu Fragen und erforderlichen Inhalten der technisch und hygienisch richtigen Bedienung der Schankanlagen im täglichen Arbeitsalltag.

  • KUNDO
  • DGUV
  • ANALOX
  • Fachtagung2018

    • Schulungen

    Seit über 30 Jahren habe ich Erfahrung mit den weitreichenden Arbeitsbereichen in Gastronomiebetrieben. Vom Service über das Zapfen bis hin zur Mitarbeiterführung und meiner heutigen Tätigkeit als Schankanlagenreiniger, Berater und Ausbilder habe ich alle Stationen durchlaufen, die es mir ermöglichen mein Wissen kompetent weiterzugeben.

    In den Schulungen warten auf die Teilnehmer neben der Vermittlung theoretischen Wissens viele praktische Übungen. So wird die korrekte Durchführung alltäglicher Handgriffe gestärkt und das Wissen auf greifbarer Ebene gefestigt. Neben den theoretischen und praktischen Inhalten, bekommen die Teilnehmer umfangreiches Unterrichtsmaterial vom Deutschen Brauerbund, BGN und dem Lebensmittelrecht, sowie die gesetzlich vorgeschriebene Dokumentation als Nachweis der Unterweisung.

    Großer Zapfführerschein

    Schulung von Führungspersonen in Hotel-,
    Catering- und Gastronomiebetrieben

    • Rechtliche Grundlagen im Thekenbetrieb
    • Aufbau und Funktion von Schankanlagen
    • Hygiene im Thekenbereich
    • Sicherer Umgang mit Druckgasanlagen
    • Umgang mit Mobiler Schanktechnologie
    • Unterweisung von Mitarbeitern
    Kleiner Zapfführerschein

    Schulung für freiberufliches oder
    angestelltes Servicepersonal

    • Aufbau und Funktion von Schankanlagen
    • Hygiene im Thekenbereich
    • Sicherer Umgang mit Druckgasanlagen
    • Umgang mit Mobiler Schanktechnologie

    Gesetzlich durchzuführende Maßnahmen

    1. Gefährdungsbeurteilung für das Arbeitsmittel Getränkeschankanlage gemäß Betriebssicherheitsverordnung

      • Prüfung der Schankanlage AFG-Wasseranlage und Bierschankanlage vor jeder Inbetriebnahme
      • Prüfung der Schankanlage AFG-Wasseranlage und Bierschankanlage im Jahres- oder 2Jahresrythmus
      • Recall-Service vor Terminfälligkeit

    2. Reinigung und Desinfektion nach dem neusten Stand der Technik und den Anforderungen der Lebensmittelhygiene laut DIN6650-6 Getränkeschankanlagen

      • Chemisch-mechanische Reinigung der Bierschankanlagen
      • Desinfizierung der Bauteile
      • Chemische Standreinigung bei AFG-Anlagen, Premix- und Postmix- sowie Wasserzapfanlagen

    3. Unterweisung von Mitarbeitern in fachlich richtiger, sicherer und gesunder Arbeitsweise nach der UVV „Grundsätze der Prävention” (BGVA1)

      • Erstunterweisung vor Beginn der Arbeitsaufnahme
      • Wiederholungsunterweisung mindestens einmal jährlich
      • Dokumentation der Unterweisung nach BGVA1
      • Recall-Service vor Terminfälligkeit